100 cocineras tradicionales mostrarán riqueza gastronómica de Oaxaca en la Plaza de la Danza
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100 cocineras tradicionales mostrarán riqueza gastronómica de Oaxaca en la Plaza de la Danza

 

Oaxaca, Oax.- El ayuntamiento de Oaxaca de Juárez realizará el Segundo Encuentro de Cocineras Tradionales, con la participación de los 570 municipios de Oaxaca, que se realizará del 25 al 28 de abril.

El evento se realizará en la Plaza de la Danza en el marco del 486 aniversario de la Ciudad de Oaxaca.

Como parte de este evento se realizará una muestra gastronómica; más de 50 cocineras estarán participando este 25 y 26 y otro grupo  el 27 y 28 con platillos de las ocho regiones del estado, dio a conocer la Cooordinadora de Cultura, Turismo y Economía del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, Adriana Aguilar Escobar.

Al respecto la  delegada del Conservatorio del Colegio de Gastronomía Mexicana, Celia Florián señaló que durante tres días se realizarán actividades de academia, donde las cocineras  realizarán una clase de  pozole triqui, clase demo del caldo de piedra, ponencia sobre el mezcal, taller de tortilla chinanteca, clase a niños y niñas sobre la importancia de comer "mexicano".

Como parte de este encuentro también se podrá conocer sobre el ritual del machucado  mixe y un taller sobre el periodismo gastronómico como detonante económico.

Miriam Corro Niño de  Rivera, directora de Turismo municipal  señaló que este tipo de encuentros forma parte de una estrategia que empodera a las cocineras tradicionales y genera un ingreso para sus familias  además de refrendar el nombramiento de la UNESCO, que la cocina mexicana es patrimonio cultural intangible.

Agregó que la convocatoria para que puedan inscribirse estará abierta del 1 al 28 de febrero. Las cocineras o cocineros deberán llevar un documento avalado por sus autoridades  municipales.